L'échange d'ions est une technologie extrêmement efficace pour adoucir et déminéraliser l'eau jusqu'à atteindre une grande pureté. Cette technique, qui s'est initialement développée dans les années 1950, est arrivée à pleine maturité et reste la meilleure pour produire de l'eau ultra-pure, c'est à dire pour éliminer toutes traces de contaminants.